Recepty pro zdravý start do nového roku

Leden: Známý měsíc novoročních předsevzetí je tu. V lednu jsou u většiny lidí zdravá jídla na prvním místě seznamu priorit, věříme však, že od zdravého stravování neupustíte ani v následujících měsících. Vyzkoušejte tyto velmi chutné a zároveň zdravé recepty.

**Kuře pečené na jablkách **

Zahřát se teplým jablečným moštem je to, co vám** v těchto zimních měsících udělá dobře. **Tento recept neobsahuje „jen“ příchuť jablečného moštu, ale také skvělého kuřete, dijonské hořčice a rozmarýnu.

Ingredience

• 8 ks kuřecích stehen
• 4 lžičky extra panenského oleje
• 1 lžička soli
• ½ lžičky pepře
• ½ šálku čerstvého jablečného moštu
• 2 lžičky Dijonské hořčice
• 3 středně velká jablka nakrájená na plátky
• 2 lžičky nakrájeného čerstvého rozmarýnu

Postup přípravy

1. Zahřejte 2 čajové lžičky oleje ve velké pánvi při středně vysoké teplotě. Kousky kuřete osolte ½ lžičky soli a přidejte ¼ lžičky pepře. Jakmile je olej horký, přidejte maso na pánev. Nechte vařit zhruba 4 minuty, poté převraťte a pokračuje, dokud se maso nevaří a nedosáhne vnitřní teploty 160 °C, zhruba další 3-4 minuty. Vyndejte jej na talíř a přikryjte fólií, aby bylo maso stále v teple.
2. V malé misce promíchejte jablečný mošt a hořčici. Papírovou utěrkou pečlivě otřete pánev a přidejte 2 čajové lžičky olivového oleje. Jakmile je olej horký, přidejte plátky jablek, ½ lžičky soli, ¼ lžičky pepře a rozmarýn. Nechejte na pánvi **zhruba 5 minut. **Vraťte kuře na pánev a celé jej polijte jablečnou směsí. Nechte vařit dalších 5 minut, dokud se tekutina nevyvaří na polovinu.
3. Podávejte teplé, posypané nasekaným rozmarýnem.

Kuře pečené na jablkách

**Thajské červené kari se zeleninou **

Thajské červené kari je ideální pro chladné dny. Je plné zeleniny a nemusíte být tedy v jeho konzumaci ostýchaví.

Ingredience

• 1 šálek hnědé jasmínové rýže
• 1 lžíce kokosového nebo olivového oleje
• 1 malá nakrájená cibule
• špetka soli
• 1 lžíce jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 2 stroužky lisovaného česneku
• 1 červená paprika nakrájená na proužky
• 1 žlutá nebo zelená paprika nakrájená na proužky
• 3 mrkve nakrájené na diagonální plátky
• 2 polévkové lžíce thajské červené kari pasty
• 400 ml kokosového mléka
• ½ šálku vody
• 1 ½ šálku kapusty nakrájené na tenké plátky
• 1 ½ lžičky kokosového nebo hnědého cukru
• 1 polévková lžíce sójové omáčky
• 2 lžičky čerstvé limetkové šťávy
• hrst nasekané čerstvé bazalky nebo koriandru na dozdobení

Postup přípravy

1. Nejprve přiveďte k varu velký hrnec s vodou, přidejte opláchnutou rýži a vařte zhruba 30 minut. Poté odlijte přebytečnou vodu a vraťte rýži do hrnce a nechte odpočívat minimálně po dobu 10minut. Potom rýži ochuťte solí.
2. Zahřejte velkou hlubokou pánev na mírném ohni, až bude horká, přidejte olej, cibuli a osolte. Nechte cibuli na pánvi 5 minut, přidejte zázvor a česnek a nechte za stálého míchání povařit zhruba půl minuty.
3. Přidejte papriku a mrkev, za občasného míchání vařte 3 až 5 minut. Poté přidejte kari pastu a vařte další** 2 minuty.**
4. Do pánve přilijte kokosové mléko, vodu a přidejte kapustu a cukr. Vše dobře promíchejte. Snižte teplotu a vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 až 10 minut.
5. Dejte hrnec stranou a přidejte sójovou omáčku a limetkovou šťávu.
6. Kari ozdobte nakrájeným koriandrem a bazalkou a dejte se do jídla. Přejeme dobrou chuť.

***Thajské červené kari se zeleninou ***